レンコンのチーズ焼き秋サケのクリームソース

《材料（3人分）》

レンコン…150g

秋サケ…3切れ

カブ…1個　　ブナシメジ…1株

塩・こしょう…適宜　　薄力粉…適宜

サラダ油…大さじ1/2　　しょうゆ…少々

とろけるチーズ…3枚

バター…大さじ1　　生クリーム…150mℓ

《作り方》

(1)	レンコンは1cmの厚さに切る。秋サケは半分に切り、塩・こしょうを振って薄力粉をまぶしておく。 カブは皮をむいてさいの目に、ブナシメジは石突きを切りほぐしておく。
(2)	レンコンのチーズ焼きを作る。フライパンにサラダ油を熱し、中火でレンコンの両面に焼き色が付くように焼く。しょうゆを垂らし、とろけるチーズをのせて、ふたをしてチーズを溶かす。
(3)	クリームソースを作る。(2)と別のフライパンにバターを溶かし、カブと秋サケを入れて弱火で両面に焼き色を付ける。生クリームとブナシメジを入れて中火で2～3分煮込み、塩・こしょうで味を調える。
(4)	皿に(2)を並べ、(3)を盛り付け出来上がり。