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農業人~あぐりすと~

富有柿栽培

松永果樹園芸組合柿部会
 川中 満 さん(44)  福山市金江町
特産「富有柿」の生産量県内一を誇る松永果樹園芸組合柿部会は、福山市本郷町と金江町を中心に生産者17戸が栽培しています。
川中さんは、金江町にある70aの園地で「富有柿」約220本を管理し、10月下旬から12月上旬まで出荷作業を続けます。
生産者と農産物
農産物
農産物
わたしの「いいね!」

就農したきっかけは?

祖父が金江町で柿栽培をしていましたが、体調を崩したことで耕作放棄地になっていました。私は就職して働いていましたが、もともと自然の中で体を動かすことが好きだったこともあり、祖父の土地を守ろうと心機一転、柿栽培へのチャレンジを決意。
2年間、部会が実施する担い手育成研修で先輩農家から栽培基礎や技術を学び、昨年就農しました。

栽培のこだわりは?

園地を隅々までよく観察して、丁寧な摘蕾・摘果と病害虫防除を心掛けています。また、玉太りが良くなるよう、せん定作業では枝と枝の間隔を広く保ち、十分な日当たりを確保することに努めています。
試行錯誤の連続ですが、作業効率などもイメージしながら、常に品質向上を目指しています。

ウィーブ読者にメッセージを!

松永の特産「富有柿」は、部会が一丸となって丹精して育てています。来年は栽培面積を拡大する予定ですが、一つひとつの丁寧な作業とさらなる技術の向上に励み、高品質でおいしい柿が出荷できるよう取り組んでいきます。
松永北選果場では、11月中旬から直売も始まるので、ぜひ旬を味わってみてください。

ふくふく市スタッフおすすめ『かんたん旬レシピ』

サクッと簡単!さかさ柿パイ

旬レシピ
【材料】
柿…1/2~1個
パイシート…2~3枚
砂糖…適量  シナモン…適量
【作り方】
(準備)
オーブンを200℃に予熱する。
柿は皮をむき、3~5mm幅のいちょう切りにする。
パイシートはフォークで穴を開け、7cm×10cm程度の大きさに切っておく。
(1)天板にクッキングシートを広げる。パイシートの大きさに合わせて、砂糖(大さじ1程度)、シナモン、柿(5~6枚)の順に置き、最後にパイシートをかぶせる。
(2)パイシートの端1cmくらいをフォークでつぶす。
(3)
オーブン(200℃)で20分焼く。
(4)焼きあがったパイを逆さにして、クッキングシートを剥がせば出来上がり!
2024年11月
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